Le Commissariat Général au Tourisme (CGT) produit la liste des hébergements agréés dans laquelle les établissements sont répartis en trois catégories : camping et caravaning, hôtellerie et tourisme rural. La rubrique "tourisme rural" permet d'obtenir les variables "nombre d'hébergements de terroir" et "capacité de nuitées de ces hébergements". Ce sont ces deux variables qui sont reprises dans la base de données CAPRU.

Cette liste peut être complétée avec certains établissements inventoriés par le réseau Accueil Champêtre. La plupart des établissements de ce réseau sont agréés par le CGT et donc répertoriés dans leur liste. Cependant, la mise à jour des données au CGT étant annuelle et celle du réseau Accueil Champêtre étant permanente, un décalage peut se produire entre les deux listes. De plus, certains établissements du réseau Accueil Champêtre ne sont pas agréés par le CGT ou sont en voie d'agréation. La liste des établissements du réseau Accueil Champêtre permet donc d'avoir une liste plus exhaustive des établissements de terroir et de leur capacité.